TOP > ビッグインタビューズ No.1002「高橋滋氏」
「Casita ホスピタリティ編」〜サービスを超えたサービス〜
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リゾートレストランCasita(カシータ) オーナー 高橋滋氏 1952年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング(東京・町田)を設立。最高経営責任者。 趣味は旅行で世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。 究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティーに感銘を受ける。 「アマン」での体験と感動をもとに、2001年9月7日、東京・六本木にリゾートレストラン「Casita(カシータ)」を開業。 レストラン経営の知識ゼロにもかかわらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースとした独自の経営手法により、「カシータ」を激戦区・東京で話題のレストランと言われるまでに育て上げ、注目を集めている。 2005年東京・青山に移転後も、連日130坪のフロアー満席の躍進を続けている。 年間100本以上の講演を行い、サービス業の経営コウンサルタントとしても活躍中。 著書にはサービスのあり方が綴られた「I am a man.(アイアムアマン)」がある。 |
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高橋滋「Casita ホスピタリティ編」DVD
価格:15,000 円(本体価格:14,286 円) |
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| DVD 商品番号:00271 約90分×1枚(約90分) |
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お待たせしました! 何が?って。 ついに、 愛と感動のレストランカシータの教材の新作を発売開始します。 さらに今回は2つの教材を同時に発売を開始するんです。 で、2つの教材はというと、 1つ目は、「Casita ホスピタリティ編 〜サービスを超えたサービス〜」 2つ目は、「Casita 人生・旅・男の生き方編」 (別々の商品ですのでお間違えがえないようにしてください) まずはカシータのことを知らない方に少しカシータのことを紹介させてください。 カシータファン、カシータのことは既によ〜く知っているという方は、ここを読み飛ばしてもらってもかまいませんので。 愛と感動のレストランカシータは約5年前にバイクの輸入業を経営する1人の男がレストランの経験全くの素人にも関わらず愛と感動のレストランをコンセプトに創業をしました。 それがカシータです。 カシータのパワーは、瞬く間に全国に広がり南は沖縄、北は北海道からわざわざ一軒のレストランに食事をするためだけに飛行機に乗り訪れるお客様が連日いるといいます。
今までそんなレストランがあったでしょうか? そのカシータのお客様へ感動を生み出すサービスを体験したいと、連日何組ものお客様が全国から訪れ、時には涙を流すお客様もいるといいます。 そして、以前私が聞いたエピソードをちょっと紹介します。このエピソードだけでも何がすごいかがわかるはずです。 「????」 おそらく「売上げ」って思いませんでした? 「今日何人のお客様を感動で泣かせた?」 するとスタッフが「1人です」 創業当時売上げが普通は気になるところです。 >
「今日何人泣かせた?」って聞いたという創業当時のエピソードは心に深く焼きついています。
で、今回の教材の話に戻りますが、 既に本当に多くのお客様がカシータの教材を買っていただいたので、今までの教材とどこが違うのか? と思われていると思います。 まずはそちらから説明させてください。 この教材は大きくわけて2つあります。 前回は高橋オーナーのライフスタイルも聞きましたが、特に今回はホスピタリティ哲学についてよりフォーカスして聞きましたからよりホスピタリティレベルを高くしたい方には最適な話がきけると信じています。 話の内容の中には、 リッツカールトンから学び、感動したサービスとは?なぜリッツカールトンがそれをできるのか? 料理を皿の上で語らない。レストランのみならず全てのビジネスで使えるそのわけとは? 真のホスピタリティとは?多くの人がおそらく意外だと思うでしょう。その意外な思いとは? ホスピタリティを高めるためにまず何をする必要があるのか?そのやるべき順番とは? まず社員のホスピタリティを浸透させる上で簡単な方法とは? ホスピタリティを高めるための大切なキーワードとは? この内容を少し読むだけでも、もっと教えて欲しいってそんな気になりませんか? カシータには創業から今も熱いマインドを失うことない二人の素晴らしい創業メンバーがいます。 この二人がカシータの文化をつくるために、ドロドロになりながら現場で浸透をさせて貴重な話が入っています。もうこの話を聞くと、ここまえやらないとあの感動を生み出すサービスは実現できないんだって気を引き締まるような思いがします。 本当に彼らなくして今のカシータを語ることができないほど重要な存在です。 一体彼らがどんな話をしているのか?気になりませんか? 現場でどのような苦労があり、どのようにやっているのかを知ることはよりホスピタリティをレベルを上げるためには貴重な話がきけることでしょう。 この彼らの話だけでもこの教材への投資は元をとることができます。 例えば、 カシータイズム、高橋イズムをどのように彼らが具現化しているのか?日々の仕事 高橋オーナー、山田氏、雨宮氏の役割 ホスピタリティマインドが高いチームをどのようにつくり、チームワークをよくする工夫 ホスピタリティを生み出すスタッフ教育の方法とは? 彼らのサービスを超えるサービスを取り仕切る現場をどのようにやっているのか?どのようなマインドでやっているのかがこの教材で学ぶことができます。 この教材には、時間を感じさせることない貴重な話が満載です。 |
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元フジテレビプロデューサー 王東順氏 「エンタテイメントシンキング ビジネス企画発想ツール37」 |
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Mランド代表取締役会長 小河 二郎 「日本一の自動車学校〜挨拶と感謝を伝え全国から若者が集まる〜」 |
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花まる学習会 代表 高濱 正伸 「ここまでやるか!?使命感経営〜親たちが熱狂する大人気塾〜」 |
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トレーニングスクエア株式会社 代表取締役 岩崎由純 「自分も他人もその気にさせる全米最先端のコミュニケーション術 ペップトーク」 |
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株式会社堀場製作所 最高顧問 堀場雅夫 「未来は自ら創るもの」 |
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農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム 専務理事 有限会社農業法人モクモク 代表取締役専務 吉田修氏 「思わず応援したくなる!お客様と夢を共有する会社の作り方」 |
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「読書のすすめ」店主 NPO読書普及協会 理事長 清水克衛氏 「脱・常識のすすめ 〜おせっかいな本屋に大富豪から女子高生が集まるワケ〜」 |
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株式会社壱番屋 創業者特別顧問 宗次徳二氏 「よそ見をしないで真面目にやりなさい」 |
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株式会社菓匠Shimizu 専夢取締役 シェフパティシェ NPO Dream Cake Project 理事長 清水慎一氏 「夢ケーキが生み出す奇跡」 |
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株式会社ティア 代表取締役 社長 冨安徳久氏 「日本で一番「ありがとう。」といわれる葬儀社を目指して!」 |
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株式会社ハー・ストーリィ 代表取締役 日野佳恵子氏 「女性マーケティングのすすめ〜新・クチコミュニティ®・マーケティング〜」 |
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スポーツドクター・内科医 辻秀一氏 「自分の”最高”を引き出すメソッド」 |
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テンプホールディングス株式会社 テンプスタッフ株式会社 代表取締役 社長 篠原欣子氏 「ゼロから年商2000億円になった秘密」 |
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杉並区立和田中学校・前校長 東京学芸大学客員教授 大阪府知事特別顧問 藤原和博氏 「100回の会議より100個の修正」 |
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銀座テーラーグループ 代表取締役社長 鰐渕美恵子氏 「100億円の借金に立ち向かった銀座の女社長〜老舗を再生したしなやか経営〜」 |
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株式会社ハッピー 代表取締役 橋本英夫氏 「イノベーション〜古い業界を変える会社経営術〜」 |
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有限会社志ネットワーク 代表取締役 上甲晃氏 「万事研修 〜あらゆることが自分の学び〜」 |
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(株)植松電機 専務取締役 植松努氏 「社会から「どうせ無理」をなくしたい〜僕たちが宇宙開発に挑戦した理由〜」 |
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株式会社小宮コンサルタンツ 代表取締役 小宮一慶氏 「お金を追うな、仕事を追え」 |
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近代ホーム グループ会長 松本祐氏 「トップセールスマンは大工さん〜営業マンゼロ、広告費ゼロでも行列ができる感動経営の秘密〜」 |
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第17代宮崎県知事 東国原英夫氏 「東国原英夫の自己改造論」 |
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ダイレクトマーケティングジャパン株式会社 代表取締役 岡徹氏 「どんなものでも売る極意〜ダイレクトマーケティングで売れないものはない〜」 |
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タビオ株式会社 代表取締役会長 越智直正氏 「商売のアイデアはいつも足元に落ちている」 |
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株式会社ナチュラルアート 代表取締役社長 鈴木誠氏 「一緒に農業やりませんか?〜直球ど真ん中経営で農業ビジネスを変える男〜」 |
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有限会社クロフネカンパニー 代表取締役 中村文昭氏 「あきらめなければ夢はかなう」 |
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株式会社クローバ経営研究所 代表取締役 松村寧雄氏 「実践!あなたの能力を10倍引き出す「マンダラ思考」活用講座」 |
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株式会社日本経営教育研究所 代表取締役 石原明氏 「なぜあの会社はあんなに儲かるのか?〜ビジネスモデル構築力の鍛え方〜」 |
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株式会社アビトレ 代表取締役会長 木下晴弘氏 「あなたに出会えてよかった 〜幸せなビジネスの法則〜」 |
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株式会社キーワードマーケティング研究所 代表取締役 滝井秀典氏 「最強の集客術 - インターネットでお客様がどんどん集まる魔法の言葉」 |
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国際医療福祉大学大学院教授 一橋大学国際・公共政策大学院特任教授 川崎幸病院精神科顧問 和田秀樹氏 「同じ時間で人の3倍仕事をする "超スピード仕事術"」 |
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総合リサイクルショップ 株式会社生活創庫社長 堀之内九一郎氏 「あなたの常識は非常識」 |
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インサイトラーニング株式会社 代表 箱田忠昭氏 「できる人の4つの仕事力」 |
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株式会社 四方事務所 代表者 白川博司氏 「通販革命 〜もっと消費者に近づきなさい〜」 |
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株式会社 金森実業 代表取締役 金森重樹氏 「富裕層になるためのお金の働かせ方」 |
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有限会社スピードコーチング 代表取締役社長 クリス岡崎氏 「あなたの情熱に火をつけろ!」 |
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株式会社ひらまつ 代表取締役社長CEO 平松宏之氏 「最高の自分を引き出す経営術 」 |
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ワタベウェディング株式会社 代表取締役社長 渡部隆夫氏 「大切なことはすべてお客様が教えてくれた 」 |
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原田総合教育研究所 所長 原田隆史氏 「成功者の習慣〜成功する人は何が違うのか 」 |
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オウケイウェイヴ 代表取締役社長 兼元謙任氏 「社会起業家が世の中を変える 」 |
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岡野工業株式会社 代表取締役社長 岡野雅行氏 「小さな町工場から世界へ!〜岡野式超一流の仕事力 〜」 |
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やずやグループ 株式会社未来館 代表取締役社長 西野博道氏 「ゼロから5年で30億円を目指す実践マニュアル」 |
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株式会社ワイズテーブルコーポレーション 代表取締役社長 金山精三郎氏 「なぜこんなにも客が集まるのか?感性ビジネス力の鍛え方」 なぜ金山社長のプロデュースするレストランにはお客様が集まるのか?XEX、サルバトーレ・クオモ、ピッツァ等、日本の俳優、有名人、外国の要人も魅了するクリエイティブな発想やこだわりの秘密を初公開。 |
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サイボウズ株式会社 代表取締役社長 青野慶久氏 「めざせ世界一!平凡な男の社長術」 愛媛でわずか3人で7万円のマンションを借りて始まったサイボウズは、今や東証一部へ上場。 会社に、ママチャリで通う平凡な男(自称)のすごい社長術。 |
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株式会社日能研関東 会長 小嶋勇氏 「お客様は小学生〜ライバルに打ち勝つ絶対成長の戦略〜」 建設会社で働く若きサラリーマンが、脱サラして始めた学習塾、始めた当初は、金無く、コネ無く、ノウハウ無く。唯一あったのは“わかるまで教える”という情熱。その塾が中学受験塾としてはトップブランドに。その理念と戦略が明らかに。 |
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株式会社インテリジェンス 代表取締役 兼 社長執行役員 鎌田和彦氏 「人材力〜伸びる会社の条件〜」 創業する時、「でっかく震えるような目標」をかかげ、周囲から冷ややかな目で見られながらも実現してしまった社長。それは一体どうやって成しとげたのか? |
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株式会社セプテーニ・ホールディングス 代表取締役会長 七村守氏 「ひねらんかい〜社員が主役の全員経営術〜」 創業時の業態から、大きく転換しながら成長し続ける「7つの約束」を公開 |
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エン・ジャパン株式会社 代表取締役社長 越智通勝氏 「利益と理念を両立する最強の経営術」 巨大企業リクルートに真向勝負を挑みながらも、大きな収益を上げた男の最強経営術。 |
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たかの友梨ビューティクリニック 代表 たかの友梨氏 「言葉があなたの人生を変える」 なぜ次から次へと、想いを実現できるのか? 未だエステという言葉が生まれていない頃から“女性の美”を追求して、一代で築き上げた成功秘話を語ります。 |
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エムケイ株式会社 代表取締役 青木信明氏 「MKタクシーに学ぶ お客様の心を動かすサービス」 サービスという武器で、タクシー業界を席捲、「MKに乗りたい」と思わせるサービスを生みだす裏側は? |
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株式会社バルス 代表取締役社長 島郁夫氏 「BALS流マーケティング〜お客様の心の構造を読み取る〜」 物が売れない時代に物を売る付加価値とは?独自のマーケティング論を披露 |
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やずやグループ 株式会社未来館 代表取締役社長 西野博道氏 「“やずや”通販ビジネス成功の秘密」 驚異的な利益率を誇る”やずや”通販のマーケティングをあなただけに公開 |
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ワタミ株式会社 代表取締役社長兼CEO 渡邉美樹氏 「渡邉美樹が語る“夢・感動・情熱”経営学」 渡邉社長の情熱を駆り立てるものは何か?レストラン繁栄の絶対原則とは |
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ネットプライス 代表取締役社長兼CEO 佐藤輝英氏 「佐藤輝英 チャンスは貯金できない」 画期的なビジネスモデルで大躍進!その企業家スピリットのすごい中味 |
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ヨシダグループ 会長兼CEO 吉田 潤喜氏 「アメリカンドリームをつかんだ男の“非常識な成功法則”」 破産寸前から「こんちくしょー」で立ち上がり、アメリカンドリームをつかむ迄の成功法則 |
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ツカサグループ 代表 川又三智彦氏 「1,000億の借金から学んだ敗者復活の法則」 負債1,000億円のどん底から、さらなる夢へ邁進中 |
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リンク アンド モチベーション株式会社 代表取締役CEO 小笹芳央氏 「あなたの会社が伸びない本当の理由 モチベーション革命」 社員のモチベーション向上の秘策で、起業を変革する話題の社長 |
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中谷彰宏事務所 中谷彰宏氏 「中谷彰宏の成功学〜人生を豊かにする5つの力〜」 中谷流思考法、行動力を習得すれば必ず成功する |
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リゾートレストランCasita(カシータ) オーナー 高橋滋氏 Casita 人生・旅・男の生き方編 高橋オーナーが感性の原点を語る! |
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